自分は塩に特別なこだわりを持っていまして、食材に合わせていちいち塩を使い分けています。
てんぷらには、ワサビ塩。
メキシコ料理にはガーリックソルト。
肉には甘みがきいた大粒岩塩。
グラタンやクリームソース系にはトリュフ塩。
ご飯には、ふりかけがわりにピンクのヒマラヤ岩塩。
実はサラダに合うドンピシャの塩がなかなか見つからずいろんな種類を試していましたが、やっと発見したのです。
オーストリアの岩塩で、小粒で少々甘め、しょっぱさはあまりない、塩気をあまり主張しすぎない、まろやかな味です。
野菜用のビネガーと、このオーストリア岩塩をまぜたら最高でした。
味がまろやかな分、普通の塩の倍ぐらいかけますが、ミネラル成分たっぷりで大満足です。
これだ、と思えるものに出会えると幸せな気分になりますね。